子どもと一緒に鍋料理

寒い日には、暖かい鍋料理が恋しいです。
材料を切って煮るだけ！と簡単にできるし、魚、肉、野菜といろいろな種類 の具が入っていて栄養のバランスもよく、野菜もいっぱい食べられます。 それに、みんなで鍋をつっつきあいながら食べられる雰囲気が楽しいですよね。

とは言っても、子どもは鍋料理があまり好きではないようです。 平日お母さんと子どもだけでは、登場する機会も少ないですね。 小さい子どものいる家庭の鍋料理について聞いてみました。

・大人と子ども一緒の鍋で食べよう
・みんなの鍋レシピ

大人と子ども一緒の鍋で食べよう

子どもと一緒に鍋料理を楽しめるように、工夫しているようですね。

大人と子どもの味付けを変える

鍋の中を濃い味付けにすると、子どもが食べられません。　そこで、鍋自体は
ベーシックな味にし、大人はたれに味をつけているようです

・子どものたれ　塩味、みそ味、ポン酢を薄める
・大人のたれ　辛好きには、キムチのもとや七味唐辛子をたれに入れる

鍋が苦手な子どもへの工夫

・子どもの食べそうなものを入れる
　鍋らしくないけれど、ウィンナーや、うどんを入れる
・子どもの好きなうどんを使った鍋にする
　うどんすき、鍋焼きうどん　など
・熱いのが苦手
　先に皿に取り、冷ましておく
　大人が食べ終わったころから食べ始める子もいるよ
・野菜を食べ易いように、細く千切りにする
　にんじん、大根、ごぼう、しいたけ、何でも千切り
　野菜もしゃぶしゃぶ風に、すぐ煮えて、味もしみやすい。

みんなの鍋レシピ

地域により、いろいろな鍋ありますね。
関西風、関東風など、だしや具もかなり違いがあるようです。
こぐまっ子は、中部地方の鍋でしょうか？

寄せ鍋、ちゃんこ風

・石狩鍋
　具　：サケ、ジャガイモ、玉ねぎ、お豆腐、こんにゃく、野菜、うどんなど
　たれ：白味噌＋酒＋しょうゆ＋みりん

・水たき風
　だし：昆布だし＋しょうゆ
　具　：基本＝鶏肉団子、豆腐、揚げ、ねぎ
　　　　これに、ソーセージ、ほうれん草、春菊、にんじん、白身魚、ごぼう
　　　　などから１〜２品加える

・ちゃんこ風
　だし：昆布
　具　：鶏肉、魚、野菜（白菜、春菊、もやし、油げ←おいしいよ）
　たれ：子ども　ポン酢
　　　　大人　ポン酢＋しょうゆ＋大根おろし＋七味唐辛子＋ねぎ小口切り

・ごった煮風
　だし：かつお
　具　：鶏肉、豚肉、白身さかな（たらが多い）かき、えび、しいたけ、
　　　　にんじん、白菜、えのき、しめじ、油げの中におもちが入ったもの、
　　　　さば・えびなどのつみれ、ソーセージ
　たれ：ポン酢

・しょうが風味　〜大人向け〜
　簡単で栄養満点。体もぽかぽか、風邪もあっという間にとんでいってしまう。

　だし：鍋に湯を沸かし、中へしょうがとニンニクのスライスを入れ煮立たせる
　具　：豚肉のスライス、ほうれん草、しょうが、ニンニクのみ
　たれ：ポン酢

・味のバリエーション
　中華風：中華風だしをいれる
　キムチ：キムチのもとを入れる
　味噌味

おでん

　煮込むほどに美味しくなり、後で暖めなおして食べられるのはおでん。
　家族そろって食べられない時に、便利ですよね。

・おでん 　だし：昆布をとかつおだしベース。しょうゆ、酒、塩、砂糖で味付け
　具　：卵、大根、ジャガイモ、にんじん、糸こんにゃく結んだもの、つみれ
　たれ：ポン酢　や　味噌たれ
・朝から仕込んで次の日の夜に食べます。ずっと火をいれてぐつぐつ。
　作った翌日に食べると、いろいろなだしが出て、味もしみておいしいよ。

なべやきうどん

　具　：いろんな野菜、豚肉、うどん
　だし：だし＋みそ
　　　　大人はキムチのもとを入れても美味しいよ。

他にも、キムチ鍋、うどんすき、すき焼き、などが定番鍋のようです。