和菓子「柏餅（かしわもち）」
正式には柏の葉を使いますが、家庭でお子さんと作るときは無くても
良いと思います。中に包むあんこも、市販のものを使えばさらに簡単に！
材料
柏餅１２〜１５個分くらい
・上新粉（米粉） ２５０ｇ くらい
・白玉粉（もち米粉）１５ｇ くらい
・砂 糖 大さじ１ （無し〜好みで量を調節してください）
・湯
・こしあん ２５０ｇ くらい（市販品でもOK なければ粒あんでもOK）
・柏の葉 個数分（無くてもOK）
・木じゃく
・蒸し器
・布巾
作り方
＜柏の葉の準備＞
生の葉は水で洗い、あくを抜くため一晩水につけておきます。
なければ次へ
＜あんこの準備＞
こしあんを、つくる柏餅の個数に分けて、少し丸めておきます。
＜生地を練る＞
１ ボールの中に上新粉、白玉粉、砂糖を入れて、ざくっと混ぜます。
２ 湯を少しづつ入れながら木じゃ くで良く混ぜ合わせます。
一度に入れすぎると、生地がベチャベチャになります。
混ぜながら様子を見て、少 しずつ加えていくと良いですよ。
３ ある程度、水分がいきわたったら、手でこねます。
チョット熱いけれ ど、練りましょう。
耳たぶくらいの柔らかさに調節してね。
＜蒸す１回目＞
１ 蒸し器の水を沸騰させ、蒸気を立てておきます。
２ 蒸し器の中に濡らした布巾をしきます
３ 生地を適当な大きさ３〜４個にちぎって 平らにして並べます。
４ 強火で２０分ぐらい蒸します。
＜形つくり＞
１ 手を水でぬらし、蒸し上がった生地を熱いうちによ く練ります。
練って一つの塊にまとめます。生地の出来あがり。
硬いようなら、湯を少し足して調整してくだ さい。
（手で練れなければ、めん棒などでしっかりつきましょう）
２ 手に水をつけ、練った生地から一つ 分の分量を取ります。
手のひらで丸めて、楕円形にのばしていきます。
３ 楕円の真ん中にあんを乗せます。
生地を二つに折 り、あんを包みます。縁を少し押さえましょう。
＜蒸す２回目＞
１ 蒸し器の水を沸騰させ、蒸気を立てておきます。
２ 蒸し器の中に濡らした布巾をしきます
３ 蒸し器の 中に、形つくったものを並べます。
４ 強火で７〜８分ぐらい蒸します。
＜包む＞
柏の葉の水気をふき取ります。
冷めてから、柏の葉の表に挟み完成。（外側に艶のない方がきます ）
出来あがり。
保育園のおやつに出たのは、みそあんの柏餅。
試食してみると、こしあんと も また違ったおいしさですよ。
（＾。＾：柏餅などの和菓子は買ってくるもの と思いこんでいました。
今年は連休中に、子どもと挑戦してみようと思います。
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